O Aqua 5 Selecta é um estabilizante desenvolvido especialmente para picolés à base de água. Garante textura perfeita, mais maciez e ótima resistência ao derretimento. Também funciona muito bem em sorvetes e gelados à base de leite.

A Base Açaí entrega textura perfeita, cremosidade e muito sabor no preparo do creme de açaí. Com emulsificantes e estabilizantes na medida certa, ela também padroniza e realça a cor característica do açaí.

Blend de cacaus selecionados que entrega cor e sabor intensos de chocolate na produção de sorvetes e picolés. Também é ideal para o clássico sorbet ‘chocolate fondente’. Para garantir a intensidade de sabor e cor, é essencial pasteurizar a calda.

Com sabor intenso e marcante, o cacau traz notas terrosas, amargas, levemente ácidas, com fundo adocicado natural e um aroma intenso, com excelente custo x benefício.  

Saborizante em pó à base de aromas, corantes e cacau no sabor chocolate, em uma versão com excelente relação custo-benefício. Permite elaborar sorvete com notas de chocolate e baunilha, com coloração que remete ao cacau marrom.

Preparado com emulsificantes, estabilizantes e alto teor de cacau, com sabor intenso de chocolate belga, além da textura cremosa e macia.

A combinação perfeita do chocolate com avelã, um dos sabores preferidos do consumidor brasileiro. Elaborado com muito cacau e o toque de avelã na medida certa.

Saborizante em pó à base de aromas, corantes e cacau no sabor chocolate, em uma versão com excelente relação custo-benefício. Permite elaborar sorvete com sabor chocolate com intensas notas de baunilha e com coloração que remete ao cacau vermelho.

Responsável pelo acabamento visual de taças, pode ser aplicada em decoração de sorvetes, picolés, coberturas, recheios e receitas de confeitaria.

Cobertura desenvolvida para transformar sobremesas em momentos de diversão, com textura cremosa e perfeita para finalizar sorvetes, taças e confeitos. Ideal para encantar o público infantil e agregar mais criatividade às suas criações.

Excelente relação custo-benefício, proporciona textura cremosa, rendimento e estabilidade no armazenamento.

A linha Emultina oferece emulsões de cor e sabor para bebidas e geladinhos industriais. O fabricante pode aplicar ácido nos sabores frutais para ajustar o equilíbrio final.

Emulsificante referência no mercado, proporciona textura macia, ótima emulsão, rendimento e estabilidade no armazenamento e durabilidade aos sorvetes e picolés.

Proporciona textura macia, estabilidade no armazenamento e ótimo rendimento.

Linha de coberturas que proporciona maior crocância ao picolé ou sorvete, oferecendo uma textura diferenciada e um sabor marcante. Aplicações: Banho em picolés e coberturas de tortas; Sorvetes de flocos e mesclas; Recheios de picolés; Confeitaria.

Proporciona sabor intenso e cobertura mais espessa quando banhado no picolé, tornando o produto premium. Aplicações: Banho em picolés e coberturas de tortas; Sorvetes de flocos e mesclas; Recheios de picolés; Confeitaria.

O Laqua 10 Selecta combina todas as funções de um emulsificante e de um estabilizante. É ideal para processos artesanais e funciona perfeitamente em produtos à base de leite, em qualquer temperatura. Você também pode usar na produção contínua.

Com menor dosagem, este produto é ideal para a produção de sorvetes e picolés artesanais com giro rápido de estocagem e venda. Garante textura macia e excelente custo-benefício, sendo versátil para aplicações a frio ou a quente.

Liga mais concentrada e indicada para processos com tratamento térmico (70°C). Proporciona aos sorvetes e picolés excelente estabilidade e inibe a formação de cristais de gelo.

Melhorador desenvolvido para incrementar a textura de sorvetes e picolés à base de leite, aumentando significativamente a maciez e cremosidade, principalmente em caldas com teor reduzido de gordura.

Pó para elaboração de picolés de água, contendo sabor, cor e acidez, que proporciona para a criançada a divertida brincadeira de pintar a língua.

O produto Selecta Real Sabor valoriza o sabor dos sorvetes à base de leite. Ela realça as notas características de cada ingrediente e deixa o sorvete ainda mais delicioso.

É versátil e, por seu teor de acidez, pode ser combinado com diversos sabores da linha de Variegatos Specialitá, como morango, frutas do bosque, amora e frutas amarelas ou verdes; Confere características de iogurte; Excelente opção para confeitaria no preparo de cremes, tortas, bolos e mousses.

Desenvolvido com ingredientes selecionados e balanceados, que proporciona sabor destacado, cremosidade e textura mais leve.