Soluções hidroalcóolicas de cor e sabor desenvolvida para aplicação em sorvetes e picolés. Obs.: necessário aplicar ácido nos sabores frutais.

É versátil e, por seu teor de acidez, pode ser combinado com diversos sabores da linha de Variegatos Specialitá, como morango, frutas do bosque, amora e frutas amarelas ou verdes; Confere características de iogurte; Excelente opção para confeitaria no preparo de cremes, tortas, bolos e mousses.

A linha de saborizantes em pó lidera o mercado e oferece desempenho superior em produtos gelados à base de leite. Ela combina sabores intensos e diferenciados, com aromas microencapsulados que garantem fixação durante todo o processo de produção. Alguns sabores frutais trazem leve acidez, mas proporcionam uma sensação suave, ideal para bases lácteas.

Desenvolvido com blend de cacaus selecionados para obter a melhor performance em sabor e cor aos gelados comestíveis de chocolate.

A linha Selecta Classic, traz novas possibilidades para sabores clássicos e que não podem faltar no seu portfólio! Com sabores característicos, marcantes, intensos, com excelente textura e fácil aplicabilidade, e o principal: excelente custo x benefício. Aplicações: Para mesclar sorvetes, recheios de picolés, buffet de sorvetes

Linha de recheios mais cremosos, com textura um pouco mais firme quando comparada á linha Selecta Classic. Excelente opção para Buffet, mescla de sorvetes e confeitaria.

Desenvolvido especialmente para preparo de gelados comestíveis, substituindo de forma parcial ou integral o leite em pó integral de enriquecimento, pois age como fonte de sólidos não gordurosos e possui mesmo teor de gordura do leite em pó integral. É usado como enriquecedor nas formulações de sorvetes e picolés, trazendo excelente textura e cremosidade.

Combinação de ingredientes para substituir juntamente o leite em pó de enriquecimento e a gordura nas formulações de caldas bases para sorvetes e picolés, pois age como fonte de sólidos não gordurosos em substituição ao leite em pó e agente de textura na substituição da gordura.

Saborizantes em pó para aplicação em produtos à base de leite, com excelente relação custo-benefício e sabores exclusivos.

Linha de saborizantes em pó para aplicações em sorvetes à base de leite ou água, desenvolvido com ingredientes naturais, enriquecidos com polpas de frutas desidratadas, com acidez e fonte de vitaminas.

Preparados de frutas, chocolates e recheios. O Selecta Top é uma linha de recheios prontos para uso, que contribuem na saborização e enriquecem receitas, agregando alto valor ao produto final. Aplicações: Para mesclar sorvetes; Recheios de picolés; Recheios e coberturas de bolos e tortas.

Linha de saborizantes em pó para aplicação em picolés à base de água, com sabores frutais e acidez diferenciada, proporcionando o sabor intenso e característico de cada fruta. Se for aplicar em produtos base leite, cuidar com a acidez.

Basta adicionar água para produzir sorvetes soft com ótimo sabor, textura e cremosidade, além de ótima performance e rendimento. Sabor característico dos tradicionais sorvetes de baunilha, com notas lácteas e cremosas. A base baunilha também pode ser saborizada com o sabor de sua preferência, criando sabores exclusivos.

Basta adicionar água para produzir sorvetes soft com ótimo sabor, textura e cremosidade, além de ótima performance e rendimento. Sabor intenso de chocolate ao leite.

Com elevado poder de estabilização, inibe a formação de cristais de gelo, retarda o derretimento e proporciona maciez aos sorvetes e picolés.

Blend de emulsificante e estabilizantes para fabricação de sorvetes e picolés base leite ou água com tratamento térmico e produção contínua. Proporciona maior viscosidade às caldas, inibindo formação de cristais de gelo, conferindo estabilidade a choques térmicos, ótima textura, cremosidade e excelente rendimento.

Pode ser utilizado como agente de textura em sorvetes tradicionais e expressos, proporcionando ótima textura, cremosidade, rendimento e estabilidade. Na confeitaria, é amplamente utilizado como chantilly ao ser batido com leite ou água gelada.

UF 10 é um estabilizante para sorvete essencial em equipamentos contínuos. Ele promove cremosidade, corpo, rendimento, estabilidade e melhor distribuição de ar durante o batimento, garantindo textura uniforme e qualidade superior. Muito utilizado em extrusados, contribui para sobremesas mais estáveis e saborosas.

Um produto desenvolvido com ingredientes selecionados para entregar performance, cremosidade e maciez perfeita para seu açaí.

Refrescante como a fruta recém colhida, remete aos sabores da infância. Docinho e levemente cítrico, cor vibrante e textura delicada, com muita fruta.

O Variegato Maracujá possui sabor intenso, refrescante e vibrante. Com acidez natural, pedaços e sementes, realça gelatos, sorvetes e sobremesas.

A textura marcante, com sabor frutado do verdadeiro morango, perfeitamente equilibrado entre o doce e levemente ácido, que vai inspirar deliciosas receitas.

O XP 3000 é um composto de espessantes e emulsificantes para gelados à base de água. Ideal para sorvetes e picolés à base de leite, garante cremosidade, estabilidade e alto rendimento. Perfeito para produção contínua e processos de tratamento térmico por batelada, facilita a obtenção de sobremesas consistentes e de qualidade.