Pode ser utilizado como agente de textura em sorvetes tradicionais e expressos, proporcionando ótima textura, cremosidade, rendimento e estabilidade. Na confeitaria, é amplamente utilizado como chantilly ao ser batido com leite ou água gelada.
Topping
Descrição do Produto
Dosagem:
Sorvete: 50 g/litro de calda. Sorvete tipo mousse: 80 g/litro de calda. Sorvete expresso: 30 a 50 g/litro de calda.Embalagem:
10kg
400g