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Picolé Morango Crocante
Calda base
- 1 litro de água
- 200g de açúcar
- 100g de glicose
- 5g de Aqua 5 Selecta
Saborização por litro de calda base
- 50g de morango (fruta)
- 30g de Selecta Plus Morango
Mescla
- 100g de Stracciatella Meio Amargo Specialitá (para banhar)
Preparo
Misture o açúcar com o Aqua 5 Selecta, reserve. Em um mixer ou liquidificador, adicione primeiro a mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta na água e, em seguida, os demais ingredientes. Bata até obter uma calda homogênea. Adicione o saborizante e siga com o processo de produção dos picolés/paletas normalmente. Cobrir com Stracciatella Meio Amargo Specialitá
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