Aqua 5
O Aqua 5 Selecta é um estabilizante desenvolvido especialmente para picolés à base de água. Garante textura perfeita, mais maciez e ótima resistência ao derretimento. Também funciona muito bem em sorvetes e gelados à base de leite.
Voltar para Receitas
Picolé Cherry Limonada
Calda base
- 1 litro de água
- 200g de açúcar
- 100g de glicose
- 5g de Aqua 5 Selecta
Saborização por litro de calda base
- 20g de Tropical Limão Taiti Selecta
Mescla
- 100g de Variegato Amarena Specialitá
Preparo
Misture o açúcar com o Aqua 5 Selecta, reserve. Em um mixer ou liquidificador, adicione primeiro a mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta na água e, em seguida, os demais ingredientes. Bata até obter uma calda homogênea. Adicione o saborizante e siga com o processo de produção dos picolés/paletas normalmente. A mescla pode ser aplicada para rechear o picolé ou para dar o efeito de marmorizado
Produtos Selecta na receita
Conheça também outros produtos