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Picolé Abacaxi com Hortelã e Chia

Calda base

  • 1 litro de água
  • 200g de açúcar
  • 100g de glicose
  • 5g de Aqua 5 Selecta

Saborização por litro de calda base

  • 200g de abacaxi (fruta)
  • 50g de Selecta Plus Abacaxi
  • 20g de Chia
  • 2g de hortelã
  • 20g de Tropical Abacaxi Selecta

Preparo

Misture o açúcar com o Aqua 5 Selecta, reserve. Em um mixer ou liquidificador, adicione primeiro a mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta na água e, em seguida, os demais ingredientes. Bata até obter uma calda homogênea. Adicione o saborizante e siga com o processo de produção dos picolés ou paletas normalmente

Produtos Selecta na receita

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Selecta Tropical

Linha de saborizantes em pó para aplicação em picolés à base de água, com sabores frutais e acidez diferenciada, proporcionando o sabor intenso e característico de cada fruta. Se for aplicar em produtos base leite, cuidar com a acidez.

Aqua 5

O Aqua 5 Selecta é um estabilizante desenvolvido especialmente para picolés à base de água. Garante textura perfeita, mais maciez e ótima resistência ao derretimento. Também funciona muito bem em sorvetes e gelados à base de leite.

Selecta Plus

Linha de saborizantes em pó para aplicações em sorvetes à base de leite ou água, desenvolvido com ingredientes naturais, enriquecidos com polpas de frutas desidratadas, com acidez e fonte de vitaminas.

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