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Paleta Maracujá
Calda base
- 478ml de água
- 150g de suco maracujá
- 150g de Variegato Maracujá Specialitá
- 180g de açúcar
- 30g de açúcar invertido ou glicose
- 7g de Algemix Maracujá Selecta
- 5g de Aqua 5 Selecta
Preparo
Misture o açúcar com o Aqua 5 Selecta, reserve. Em um mixer ou liquidificador, adicione primeiro a mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta na água e, em seguida, os demais ingredientes. Bata até obter uma calda homogênea. Adicione o saborizante e siga com o processo de produção dos picolés ou paletas normalmente
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