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Sorbet Black
Calda base
- 1 litro de água
- 200g de açúcar
- 100g de glicose
- 5g de Aqua 5 Selecta
- 5g de Emustab Selecta
Saborização por litro de calda base
- 80g de Pasta Saborizante Baunilha Negra Specialitá
Mescla
- 120g de Cobertura para Taças Blue Ice Kids Selecta
Preparo
Misture o açúcar com a Aqua 5 Selecta, reserve. Em um mixer ou liquidificador adicione primeiro a água e mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta. Em seguida, adicione os demais ingredientes da calda base. Após, adicione o saborizante e bata até obter uma calda homogênea. Siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora, aplique a mescla
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