Picolé Copinha Kids
Calda base
- 1 litro de água
- 200g de leite em pó integral
- 170g de açúcar
- 70g de glicose
- 30g de gordura vegetal
- 3g de Aqua 5 Selecta
Saborização por litro de calda base
- 1 litro de calda base
- 20g de Algemix Morango Verde Copa Selecta
Mescla
- Selecta Top Abacaxi Kids
- Selecta Top Blue Ice Kids
Preparo
Misture o açúcar com a Aqua 5 Selecta, reserve. Na pasteurizadora, quando a temperatura da água atingir de 30 a 40°C adicione primeiro a mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta. Em seguida, adicione os demais ingredientes da calda base. Aguardar até que o processo da pasteurização se complete. Em um mixer ou liquidificador adicione o saborizante, insira nas formas de picolé e leve à picoleteira, primeiramente sem adicionar os palitos. Quando as bordas começarem a congelar, retirar a parte ainda líquida em um recipiente (reservar). Inserir como recheio do picolé o Selecta Top, deixando um espaço na parte superior da forma de aproximadamente 1cm. Preencher o espaço da forma com a calda base reservada anteriormente. Inserir os palitos e aguardar o congelamento total. Após, desenforme e mantenha armazenado em freezer ou câmara-fria
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