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Festa Tropical

Calda base

  • 668,6g de Água
  • 120g de Leite em Pó Integral
  • 35g de Selecta Cream LT
  • 120g de Açúcar
  • 15g de Dextrose
  • 25g de Selecta Max Cream
  • 9g de Selecta Gescream
  • 2,4g de Selecta Aqua 5
  • 5g de Selecta Emustab

Saborização por litro de calda base

  • 20 g/L de Selecta Algemix Manga
  • 12 g/L de Selecta Plus Solution Abacaxi com Hortelã

Mescla

  • Cobertura Esquimó Chocolate Branco Selecta (a gosto)

Preparo

Adicione a água no liquidificador, acrescente o leite em pó e bata. Após, adicione os demais ingredientes. Saborize a calda base com o Selecta Algemix Manga e Selecta Plus Solution Abacaxi com hortelã, e bata novamente, depois siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora, mescle com a Cobertura Esquimó Chocolate Branco Selecta.

Produtos Selecta na receita

Conheça também outros produtos

Max Cream

Melhorador desenvolvido para incrementar a textura de sorvetes e picolés à base de leite, aumentando significativamente a maciez e cremosidade, principalmente em caldas com teor reduzido de gordura.

Esquimó Supreme Chocolate Branco

Descrição do Produto: Proporciona sabor intenso e cobertura mais espessa quando banhado no picolé, tornando o produto premium. Aplicações: Banho em picolés e coberturas de tortas; Sorvetes de flocos e mesclas; Recheios de picolés; Confeitaria.

Selecta Algemix

A linha de saborizantes em pó lidera o mercado e oferece desempenho superior em produtos gelados à base de leite. Ela combina sabores intensos e diferenciados, com aromas microencapsulados que garantem fixação durante todo o processo de produção. Alguns sabores frutais trazem leve acidez, mas proporcionam uma sensação suave, ideal para bases lácteas.

Aqua 5

O Aqua 5 Selecta é um estabilizante desenvolvido especialmente para picolés à base de água. Garante textura perfeita, mais maciez e ótima resistência ao derretimento. Também funciona muito bem em sorvetes e gelados à base de leite.

Emustab

Emulsificante referência no mercado, proporciona textura macia, ótima emulsão, rendimento e estabilidade no armazenamento e durabilidade aos sorvetes e picolés.

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