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Taça Beijo do Vampiro

Calda base

  • 668g de Água
  • 120g Leite em pó integral
  • 120g de Açúcar
  • 35g de Selecta Cream LT
  • 25g de Selecta Max Cream
  • 15g de Dextrose
  • 9g de Selecta Gescream
  • 5g de Selecta Emustab
  • 2,4g de Selecta Aqua 5

Saborização por litro de calda base

  • 40g de Selecta Cacau 100%

Mescla

  • Cobertura para Taças sabor Morango Selecta (a gosto)

Preparo

Adicione a água no liquidificador, acrescente o leite em pó e bata. Após, adicione os demais ingredientes. Saborize a calda base com o Selecta Cacau 100% e bata novamente, depois siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora, mescle com a Cobertura para Taças sabor Morango Selecta

Produtos Selecta na receita

Conheça também outros produtos

Aqua 5

O Aqua 5 Selecta é um estabilizante desenvolvido especialmente para picolés à base de água. Garante textura perfeita, mais maciez e ótima resistência ao derretimento. Também funciona muito bem em sorvetes e gelados à base de leite.

Emustab

Emulsificante referência no mercado, proporciona textura macia, ótima emulsão, rendimento e estabilidade no armazenamento e durabilidade aos sorvetes e picolés.

Max Cream

Melhorador desenvolvido para incrementar a textura de sorvetes e picolés à base de leite, aumentando significativamente a maciez e cremosidade, principalmente em caldas com teor reduzido de gordura.

Selecta Cacau 100%

Desenvolvido com blend de cacaus selecionados para obter a melhor performance em sabor e cor aos gelados comestíveis de chocolate.

Selecta Cream LT

Combinação de ingredientes para substituir juntamente o leite em pó de enriquecimento e a gordura nas formulações de caldas bases para sorvetes e picolés, pois age como fonte de sólidos não gordurosos em substituição ao leite em pó e agente de textura na substituição da gordura.

Cobertura Morango

Destaque suas sobremesas com a cobertura para taças de morango silvestre. Perfeita para sorvetes, picolés, coberturas, recheios e confeitaria, garante acabamento visual irresistível. Com sabor doce e equilibrado, é o preferido para criar sobremesas coloridas e saborosas.

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