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Cheesecake de Morango com Frutas Vermelhas

Calda base

  • 1 litro de água
  • 190g de leite em pó integral
  • 170g de açúcar
  • 50g de glicose em pó
  • 40g de Selecta Cream LT
  • 30g de Max Cream Selecta
  • 4g de Aqua 5 Selecta
  • 10g de Emustab Selecta

Saborização por litro de calda base

  • 1l de Calda Base Leite
  • 10g de Selecta Cheese Cake Plus Solutions
  • 40g de Selecta Plus Morango

Mescla

  • Variegato Frutas do Bosque Specialitá

Preparo

Adicione a água no liquidificador. Misture o Aqua 5 Selecta no açúcar e jogue na água enquanto o liquidificador estiver ligado. Após, adicione os outros ingredientes. Saborize a calda base com o Selecta Cheese Cake Plus Solutions e com o Selecta Plus Morango, e bata novamente, depois siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora, mescle com o Variegato Frutas do Bosque Specialitá

Produtos Selecta na receita

Conheça também outros produtos

Selecta Plus

Linha de saborizantes em pó para aplicações em sorvetes à base de leite ou água, desenvolvido com ingredientes naturais, enriquecidos com polpas de frutas desidratadas, com acidez e fonte de vitaminas.

Selecta Cream LT

Combinação de ingredientes para substituir juntamente o leite em pó de enriquecimento e a gordura nas formulações de caldas bases para sorvetes e picolés, pois age como fonte de sólidos não gordurosos em substituição ao leite em pó e agente de textura na substituição da gordura.

Aqua 5

O Aqua 5 Selecta é um estabilizante desenvolvido especialmente para picolés à base de água. Garante textura perfeita, mais maciez e ótima resistência ao derretimento. Também funciona muito bem em sorvetes e gelados à base de leite.

Emustab

Emulsificante referência no mercado, proporciona textura macia, ótima emulsão, rendimento e estabilidade no armazenamento e durabilidade aos sorvetes e picolés.

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