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Sorbet De Maracujá Com Damasco
Calda base
- 410ml de água
- 240g de Base Sorbet Selecta
- 350ml de suco de maracujá
- 80g de polpa de maracujá com semente
- 20g de dextrose ou glicose (pó)
- 10g de Tropical Maracujá Selecta
Mescla
- Variegato Damasco Specialitá a gosto
Preparo
Em um mixer ou liquidificador, adicione primeiro a Base Sorbet Selecta na água e, em seguida, adicione os demais ingredientes. Bata até obter uma calda homogênea. Insira a calda base na produtora e siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora adicione a mescla
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