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Amora Com Iogurte

Calda base

  • 600ml de água
  • 120g de leite em pó integral
  • 50g de Selecta Cream Livre Trans
  • 140g de sacarose
  • 35g de glicose
  • 30g de Topping Selecta
  • 5g de Aqua 5 Selecta
  • 10g de Emustab Selecta

Saborização por litro de calda base

  • 100g de Variegato Amora Specialitá
  • 40g de Algemix Iogurte Selecta

Mescla

  • Variegato Amora Specialitá a gosto

Preparo

Misture o açúcar com o Aqua 5 Selecta, reserve. Na pasteurizadora, quando a temperatura da água atingir de 30 a 40°C adicione primeiro a mistura de açúcar e Aqua 5 Selecta. Em seguida, adicione os demais ingredientes da calda base. Aguardar até que o processo da pasteurização se complete. Em um mixer ou liquidificador, adicione a calda base com o saborizante e, em seguida, insira a calda base saborizada na produtora. Siga com o processo de produção normalmente. Na saída da produtora, aplicar a mescla

Produtos Selecta na receita

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Selecta Algemix

A linha de saborizantes em pó lidera o mercado e oferece desempenho superior em produtos gelados à base de leite. Ela combina sabores intensos e diferenciados, com aromas microencapsulados que garantem fixação durante todo o processo de produção. Alguns sabores frutais trazem leve acidez, mas proporcionam uma sensação suave, ideal para bases lácteas.

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