nédita no Brasil, linha é resultado da combinação de tecnologias de matérias-primas e processos que aliam versatilidade e performance, proporcionandooportunidades de diversificação de portfólio aos mercados de sorvetes e de confeitaria
São Paulo, agosto de 2021– Pelo quinto ano consecutivo, aDuas Rodasestá entre os finalistas de produtos ou ingredientes mais inovadores do FI Innovation Awards 2021. ASpecialitá Pasta Chocolat Aera 2 em 1está entre os escolhidos para disputar a final na categoria Produto Mais Inovador da principal premiação nacional da indústria de ingredientes, produtos e suplementos alimentícios, que tem como proposta valorizar a inovação e reconhecer a criação de produtos do setor que ofereçam benefícios ao consumidor final.
Inédita no Brasil, a Specialitá Aera 2 em 1 foi desenvolvida em uma combinação de tecnologias de matérias-primas e processos. Ao ser batida por 5 minutos em batedeira, incorpora ar (aera) e obtém uma textura tipo mousse, o que permite ampliar e diversificar as possibilidades de texturas para aplicações em sorvetes e em produtos de confeitaria.
A linha une indulgência e conveniência nos saboresChocolate, com notas intensas de chocolate meio amargo, e suaves notas lácteas e abaunilhadas; e Chocolate Branco,com notas doces, lácteas e amanteigadas. Pode ser utilizada como pasta cremosa pronta para o uso como recheio e cobertura de sorvetes, picolés e produtos de confeitaria, e também na versão aerada tipo mousse, possibilitando cobrir, decorar e rechear bolos, tortas, cupcakes e doces em geral, além de poder ser servida como sobremesa tipo mousse.
A cerimônia de Premiação do Fi Innovation Awards 2021 ocorrerá no próximo dia 9 de agosto, a partir das 17 horas.
Off-SAT, GranFlavor, T-Sweet e iSugar: outras soluções Duas Rodas reconhecidas
Nos cinco últimos anos, produtos e ingredientes da Duas Rodas conquistaram reconhecimento de destaque no FI Innovation Awards.
Em 2020, o Off-SAT, solução tecnológica que permite reduzir em até 90% a gordura saturada em biscoitos laminados, extrusados ou moldados, ficou entre os cinco finalistas na categoria Ingrediente Mais Inovador.
Em 2019, o GranFlavor conquistou o 1º lugar na categoria Ingrediente Mais Inovador. A tecnologia exclusiva de encapsulação de aromas em pó promove surpreendente impacto sensorial frente às usuais tecnologias de microencapsulação, principalmente no quesito liberação de odor.
Em 2018, o iSugar, uma base para a substituição parcial ou total de açúcar utilizado em formulações de gelados comestíveis, ficou entre os três primeiros colocados na categoria Ingrediente Funcional Mais Inovador.
E, em 2017, a Duas Rodas ficou entre os três primeiros colocados na categoria Ingrediente Alimentício mais Inovador com o T-Sweet, uma tecnologia de aroma 100% natural que arredonda o sabor de produtos industrializados reduzidos de açúcar, como iogurtes e néctares, por exemplo.
SOBRE A DUAS RODAS:
Presente em mais de 30 países, a Duas Rodas atua há mais de 95 anos na fabricação de ingredientes para as indústrias de alimentos e de bebidas no Brasil e no mundo. Com mais de 10 mil clientes, a empresa possui um portfólio com cerca de 3 mil itens divididos em três grandes mercados: o de Flavors, com aromas, extratos botânicos, desidratados, condimentos e aditivos e soluções integradas; o de Food Service, com produtos de sorvetes, chocolates, confeitaria e panificação, com as marcas Specialitá, Selecta e Mix; e o de Animal Nutrition, com ingredientes de nutrição animal da marca Statera. Líder brasileira na fabricação de aromas e produtos para a indústria de alimentos e de bebidas, a Duas Rodas foi fundada por imigrantes alemães em Santa Catarina, onde funciona ainda hoje sua sede principal. A companhia conta atualmente com outras duas fábricas no Brasil (Sergipe e São Paulo), quatro na América Latina (Argentina, Chile, Colômbia e México), além de sete centros de pesquisa e desenvolvimento e um Innovation Center. Sustentabilidade é uma das estratégias de atuação da empresa, que conta com produtos com certificações internacionais Kosher, Halal, Produtos Orgânicos e Fair for Life, além de FSSC 22000 e SMETA.