Torta Holandesa

Caldas

Ingredientes da Calda

• 1 litro de leite in natura
• 60g de Selecta Cream Livre Trans
• 180g de açúcar
• 60g de glicose
• 30g de Base Topping ou Max Cream
• 30g de manteiga ou 90 gramas de creme de leite com 35% gordura
• 4g de Aqua 5
• 8g de Emustab

Ingredientes

• 1 litro de calda base Neutra
• 20g Pasta Saborizante Specialitá Chocolate Branco
• 10g Algemix Queijo
• 40g Topping
• 70g Cream Cheese ou requeijão light

Recheio

• 50g Biscoito amanteigado
• 70g Cobertura Esquimó Crunch Chocolate ao Leite.

Preparo

Bater no liquidificador a calda base, os saborizantes, o Topping, e o cream cheese. Produzir o sorvete normalmente e na saída da produtora adicionar os biscoitos amanteigados (quebrados em pedaços) já banhados em Cobertura Esquimó Crunch Chocolate ao Leite.

  • Pasta
  • Saborizante
  • Specialitá
  • Branco.Algemix
  • Queijo.
  • Topping.
  • Cobertura
  • Esquimó
  • Crunch
  • Chocolate
  • ao
  • Leite
Mestre Sorveteiro

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