Base elaborada para substituição parcial ou total de açúcar utilizado em formulações de sorvete. Possui o mesmo POD (Poder Adoçante) e o mesmo PAC (Poder Anticongelante) da sacarose, o que permite a substituição de 1:1 na formulação sem alterar os demais requisitos do balanceamento e sem comprometer o perfil sensorial do sorvete/picolé.